Olijfolie Instituut

Over ons

Waarom een Olijfolie Instituut
Een steekproef bij de drie grootste Nederlandse supermarkten heeft ons geleerd dat 74% van de flessen olijfolie, gelabeld als extra vierge, niet voldoet aan de etikettering. We vonden defects als Fusty, Rancid en Muddy en dat betekent in de volksmond dat de olie ruikt naar zweetsokken, waskrijtjes of babyluiers. In sommige gevallen zo erg dat het bestempeld zou moeten worden als lampolie (lampante) en niet meer geschikt is voor menselijke consumptie.

Wat doet het Olijfolie Instituut
Het Olijfolie Instituut beschikt over een zogenaamde e-nose en een organoleptisch panel. De e-nose is een analyseapparaat waarmee  kan worden vastgesteld of de olijfolie van een extra vierge kwaliteit is en kan – als dat niet het geval is – een defect opsporen. De meest voorkomende defecten  zijn oxidatie en fermentatie. Het organoleptisch panel beoordeelt op geur en smaak en kan vaststellen en bevestigen wat de e-nose heeft gevonden.  Het panel stelt ook ook de mate van het defect vast en of het een vierge dan wel lampante kwaliteit is.

Wie heeft het Olijfolie Instituut goedgekeurd
Het Ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit heeft de panelleider van het Instituut voorgedragen bij de Europese Unie en die heeft het Instituut voorgedragen bij de International Olive Council in Madrid. Dit is de overkoepelende organisatie die zorgdraagt voor de regelgeving op het gebied van olijfolie. Ieder land binnen Europa is verantwoordelijk voor de kwaliteit van de olijfolie die in het land wordt verkocht. Tot nu toe moest het NVWA, de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit,  gebruik maken van buitenlandse panels. Dat is vanaf nu verleden tijd.

Wat doet het Olijfolie Instituut voor de consument
Als is vastgesteld dat de olijfolie van een extra vierge kwaliteit is dan werkt het panel met een 100-puntensysteem en wordt er een Keurmerk toegekend: Goud, Zilver en Brons voor de allerbeste kwaliteit. Voor de consument dus een duidelijk handvat.

Wat doet het Olijfolie Instituut voor het winkelbedrijf
Zonder specialisten in huis is het praktisch onmogelijk om olijfolie in te kopen en daar brengt het Olijfolie Instituut verandering in. Het Olijfolie Instituut is de permanente partner van een winkelketen en beoordeelt elke nieuwe batch olijfolie. De e-nose beoordeelt de kwaliteit en het panel kent een keurmerk toe.

Wat doet het Olijfolie Instituut voor de producenten
In de nabije toekomst beschikt de website van het Olijfolie Instituut over een database waar consumenten kunnen checken of en zo ja welk keurmerk de olijfolie heeft. Maar daar blijft het niet bij: de site bevat voor elke opgenomen olijfolie belangrijke informatie voor inkopers, zoals herkomst, analyseresultaten (bijvoorbeeld polyfenolwaarden, Vitamine E en K), persdata en beschikbare volumes.  Zo wordt de site  een platform waar makkelijk een interessante nieuwe leverancier gevonden kan worden en afspraken kunnen worden gemaakt over exclusieve distributie. Een win-win situatie.

Waar is het Olijfolie Instituut gevestigd
Met enige trots kunnen we vertellen dat we vanaf oktober 2021 gevestigd zijn in de Jamfabriek te ’s-Hertogenbosch, een gloednieuw verzamelgebouw voor food-gerelateerde bedrijven. Hier hebben we naast ons kantoor een laboratorium en een officiële testruimte.

Wie zijn de mensen achter het Olijfolie Instituut
Arnold Koomans, algemeen directeur
Wilma van Grinsven-Padberg, panelleider en professioneel olijfolieproever.